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Vénérable (Hors d'Age), Roger groult
Vénérable (Hors d'Age)  Roger groult
+ de 20 ans  Normandie  Pays d'Auge
0,70 l. - 41°
En 2 mots
un très GRAND, à petit prix ! A découvrir...
67,00 € 
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"Vin naturel"    "Vin d'auteur"    "calvados GROULT"
 
  Digestif, Cigare  
 
 
 
 
Servir à température, dans un verre ballon pour profiter pleinement du bouquet
 
 
 
  ''Roger groult''  
 
 
  ''Vénérable (Hors d'Age)''  
 

Description
Assemblage de Calvados Pays d'Auge hors d'âge

Ce Calvados de couleur orangée cuivrée aux reflets intenses, avec des notes épicées a une attaque très franche avec beaucoup de finesse.

Les calvados Vénérable et Age d'or vieillissent dans le chai construit par le grand-père Roger GROULT.

D'une famille de distillateurs du Pays d'Auge, le domaine des Calvados Roger GROULT produit des eaux-de-vie à partir de pommes cultivées sur la propriété complétées par des achats aux agriculteurs des environs. Le calvados est élaboré à partir d'une cinquantaine de variétés de pommes à cidre (Bisquet, Binet Rouge, Noël des Champs...)

Les pommes sont récoltées à partir d'octobre, puis pressées. Les moûts sont ensuite laissés dans les cuves, sur lie, pendant plusieurs mois. La fermentation malo-lactique se produit alors et améliore ainsi les qualités gustatives du cidre et assure sa stabilité biologique.

Une fois celle-ci terminée, le cidre fait l'objet d'une double distillation dans des alambics à repasse traditionnellement chauffés au feu de bois. Les têtes et les queues sont éliminées afin de ne conserver que le cœur de la distillation.

Les calvados sont ensuite mis en fûts et commencent leur vieillissement. C'est à ce stade de la production qu'ils vont développer toute leur saveur. Le jeune calvados va passer, année par année, de fûts en fûts ; le jeune dans de jeunes fûts, le vieux dans des fûts plus anciens.

C'est le contact avec le tanin du chêne qui donne la coloration du calvados et révèle son caractère. Le Calvados Roger GROULT 8 Ans d'Age est généreux par ses arômes primaires de pomme accompagnés de notes chaudes d'alcool intenses et parfumées. Le calvados Age d'Or, assemblage de calvados hors d'âge, offre quant à lui des arômes plus soutenus, des notes épicées et une plus grande concentration en bouche.
Les autres cuvées du domaine :

 
 
''Age d'OR, Roger groult''
Age d'OR
Roger groult
 
99,50 € 

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''Doyen d'Age, Roger groult''
Doyen d'Age
Roger groult
 
125,00 € 

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''Réserve Ancestrale, Roger groult''
Réserve Ancestrale
Roger groult
 
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